9 de dezembro de 2016

♥ Sodifer - A Minha Nova Parceria ♥

Bom dia meus amores 
Tudo bem com vocês? Espero bem que sim!!

Bem, eu hoje, não vos trago nenhuma receita, mas sim a minha mais recente parceria, SODIFER.

Fiquei super feliz com esta nova parceria. Tenho a certeza que esta parceria, vai-me trazer muitas e deliciosas receitas. Obrigada à Sodifer!

Assim, apartir de hoje, o meu blog, “O Meu Refúgio Culinário!”, tem mais uma parceria, a Sodifer!





Deixo-vos uma breve história desta empresa J





"A Sodifer S.A. é uma empresa ligada à indústria da Panificação, Pastelaria e Hotelaria. De origens familiares, conta com uma equipa de profissionais com mais de 40 anos de experiência no mercado nacional e internacional, tendo como objectivo a comercialização, importação e exportação dos mais variados artigos e serviços, aliado aos principais grupos de fabricantes mundiais.

A Sodifer S.A. é uma empresa Portuguesa que iniciou a sua actividade a 1 de Janeiro de 2011, nascendo da fusão das empresas Sodifer, Lda. e Vipercel, Lda., contando com mais de duas décadas de actividade no comércio de produtos Alimentares para a Industria da Panificação, Pastelaria e Hotelaria no mercado Nacional e Internacional.

Atualmente, a Sodifer S.A. é uma empresa de confiança para os profissionais, ocupando um lugar de relevo no mercado Português. 

A empresa tem como linhas mestras, a qualidade dos produtos aliada ao preço competitivo e à variedade, tendo disponível um leque de produtos das mais variadas origens, com as mais variadas aplicações, possibilitando aos seus utilizadores a obtenção de excelentes resultados finais com a confiança, rapidez, inovação, segurança e qualidade que estes exigem."

O cabaz que recebi, vinha recheado com: 






Pasta de Açúcar para decorar e cobrir Bolos

Pasta Sodifer Branca - 400 gr
Pasta Sodifer Vermelha – 400 gr
Pasta Sodifer Verde – 400 gr
Pasta Sodifer Castanha – 400 gr






 Conguitos de Chocolate para Decoração de Bolos - embalagem XL – 1 kg



Granizado de Fruta – 1 Lt
(Utilização: juntar água na proporção de 1-10 e servir como sumo ou granizado)




Pasta de Fruta Creme Catalana 250 gr



Pasta de Fruta Doce de Leite – 250 gr
(Utilização: adicionar de 30 a 40 gr por quilo em todo o tipo de cremes, natas e batidos, para dar cor e sabor)



Noughatine – Preparado para fazer Noughat, Telhas ou Cobertura de Tartes – 500 gr
(Utilização: 40 gr de Amêndoa + 60 gr de Noughatine, misturas e levar ao forno a 130 ºC, num tabuleiro ou polvilhando uma tarte)




Golden Cioc – Preparado de Chocolate Quente pronto a usar – 1 lt
(utilização: aquecer gradualmente no microndas até estar bem quente. Pode ser misturado a frio também no Leite)





Natas Vegetais Master Gourmet – Para uso em pastelaria e cozinha (1 L)
Para cozinhar: pode ser usado como creme de leite para temperar arroz, macarrão, cernes, verdura e comidas em geral.
Para bater: refrigerar entre +5 a +10 ºC; juntar açúcar a gosto e bater a velocidade moderada até obter a consistência desejada.






Em breve, irão sair, muitas receitas, com estes produtos,...por isso estejam atentos !! 

Se quizerem adquirir algum produto, da empresa sodifer, entregue em contacto com eles aqui e não se esqueçam de fazer like 👍, na página de facebook da Sodifer aqui.

Obrigada Sodifer pela confiança 



Beijinhos,.....

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6 de dezembro de 2016

Bolo de Chocolate com Pepitas de Chocolate Decorado com Profiteroles - Bolo de Aniversário P/ o Maninho

Bom dia meus queridos 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim 

No Domingo passado, o meu irmão fez 26 anos e como é costume, eu fico encarregue do Bolo de Aniversário 

Fiz um bolo de chocolate, muito bom, com um preparado fantástico de bolo de chocolate, distribuído pelos Cafés Serrano!
Já tinha comentado aqui, que na feira de Pedras Rubras, Senhora da Hora e Custóias, há uma banca que vende, para além de café, vende também todo o tipo de especiarias, preparados (o ano passado até cheguei a comprar um preparado de sonhos), frutos secos, frutos cristalizados e muito mais.
Eles têm dois preparados de bolo de chocolate, mas o preparado de bolo de chocolate, com pepitas de chocolate é mesmo uma verdadeira tentação! 
Fiz esse bolo, decorei com ½ barra de chocolate derretido no micro –ondas e ainda fiz profiteroles (que a receita podem ver aqui), para colocar em cima, do bolo.

Ingredientes:

1 Saco do Preparado de Bolo de Chocolate com Pepitas de Chocolate
3 Ovos
100ml de Água
½ Tablete de Chocolate de Culinária

Preparação:

Colocar o preparado na bacia da batedeira, juntamente com o ovos e a água. Bater tudo, durante uns 3 a 4 minutos. Depois colocar a massa, numa forma untada com manteiga e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante uns 30 a 35 minutos.
Depois fazer os profiteroles (podem ver a receita aqui), rechear alguns com chantily (eles também têm o preparado de chantily) e outros com creme pasteleiro (que eles também têm). Dois dos profiteroles, cobri com chocolate e amendoins e os restantes apenas cobri com açúcar em pó. Alguns ficaram esquisitos em relação ao formato, acho que a massa alargou, mas ficaram muito bons de sabor.
Depois do bolo estar pronto, coloquei o chocolate de culinária (derretido no micro-ondas), por cima do bolo como cobertura. E ainda, coloquei os profiteroles em cima, para decorar.


 Ficou um bolo muito simples, mas maravilhoso,…. 




E sendo de chocolate todos gostam,…. 




 O que importa, é que o aniversariante adorou,…. 





E os profiteroles, deram um toque maravilhoso ao bolo,….não acham? 





Um bolo bem guloso,…. 





o servidos?? 






 Esta fatia é para vocês! Espero que gostem,... 






Este é o maravilhoso preparado, de que vos falei,…. 





Espero que tenham gostado,...

Beijinhos,.....

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1 de dezembro de 2016

♥ Bombons de Chocolate Branco com Amendoins e Pepitas de Chocolate ♥

Bom dia amigos do meu 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim 

Mais um desafio proposto pelo grupo de facebook, "Dia Um,... Na Cozinha".

O tema deste mês, é  "Deliciosas Prendas de Natal (comestíveis claro)"  e é sem dúvida uma tema bem ao meu agrado ☺.  Quem não gosta de receber uma prenda deliciosa, comestível e aromática? Acho que todos nós gostamos, deste género de prendas, para além de serem feitas por nós, têm muito mais valor,...pena que certas pessoas, não dêem tanto valor,...mas enfim, isso já é assunto para outro post 

Desde que fiz bombons e partilhei com vocês aqui, aqui e aqui, que tenho vindo a experimentar novas ideias que me vão surgindo na cabeça. Decidi assim e aproveitando a "desculpa" de os ter que fazer para este desafio, como "Deliciosas Prendas de Natal (comestíveis claro)", partilhar com vocês, mais uma remessa de bombons, que ficaram maravilhosos,...fiz assim 

Ingredientes:

20g de Amendoins 
Pepitas de Chocolate q.b.
1 Tablete de Chocolate Branco (Minipreço)

Preparação:

Colocar o chocolate branco, partido aos bocadinhos num tachinho, no fogão, em banho Maria. Assim que começar a derreter, mexer com uma colher.
Depois do chocolate estar derretido, colocar numa forma de bombons. Colocar na forma um bocadinho de chocolate e depois colocar em cada bombom amendoins a gosto e pepitas de chocolate. Colocar um bocadinho, mais de chocolate por cima. Levar ao congelador, 15 minutos. Assim que passar 15 minutos, desenformar e,….saborear,....ou oferecer!!

Obs.: Uma tablete de chocolate, deu para 15 bombons,...


Depois de prontos, basta colocar numa caixinha e um laço bonito,....e oferecer!!




Ou embrulhados num papel de celofane, com um laço vermelho,....




Fica uma prenda simples,...




Fica uma prenda para além de bonita, também barata,....




   Se não gostarem de chocolate branco, podem substituir por outro chocolate!!




Ficam bem gulosos, estes bombons,...




E os amendoins e as pepitas de chocolate, dão aquele toque final, maravilhoso!!




Só há mesmo um problema,...é serem viciantes 




Experimentem, que não se vão arrepender! 




               Espero que tenham gostado,...e até ao próximo desafio,...




Beijinhos,.....

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28 de novembro de 2016

♥ Massada de Marisco ♥

Bom dia amigos do meu 

Tudo bem com vocês? Espero bem que sim 

Finalmente chegou a chuva! Como eu adoro este tempo pessoal, se calhar, serei das poucas que gostam da chuva, mas realmente este tempo para mim é fantástico. Adoro conduzir com chuva, estar a trabalhar e ouvir a chuva forte a cair e se estou em casa, adoro ouvir o vento e a chuva a bater nas janelas 

Num dia destes, chovia imenso e tinha-me esquecido (mais uma vez) de tirar alguma coisa do congelador para o jantar. Assim que cheguei a casa, abri o congelador e os olhos caíram-me logo numa embalagem de marisco (diverso). Como todos sabem, o marisco é super rápido de cozer e pensei logo, fazer uma massada de marisco.      
Ficou tão bom, mas tão bom,…que decidi partilhar com vocês a receita

Ingredientes:

Meio Pacote de Massa Meada
1 Embalagem de Marisco (diverso)
½ Cebola Picada
Óleo
Polpa de Tomate
Sal q.b.
1 Copo de Água
1 Colher de Sobremesa de Colorau

Preparação:

Num tacho colocar óleo, até cobrir o fundo. Deitar a cebola, bem picada, em cima. Assim que começar a estalar e a ficar douradinha, deitar um bocadinho de água. Quando ferver, deitar um bocadinho de polpa de tomate e o colorau. Colocar o marisco e deixar ferver. Adicionar a massa e temperar com sal a gosto. Deitar mais um bocadinho de água. Deixar cozinhar durante uns 10 minutos +/-. O tempo suficiente, de a massa estar cozida.
Colocar salsa picada a gosto, antes de servir.



Ficou um cheirinho maravilhoso na cozinha,....




                                             E soube-nos tão bem,....




            Ficou uma refeição fantástica e que será para repetir em breve,...





                       Uma massa diferente, mas com um excelente sabor,...




                                                     São servidos???



      Espero que tenham gostado,...


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25 de novembro de 2016

♥ Bolo Rei ♥

Bom dia amigos do meu  

Hoje chego-vos com mais um desafio proposto pelo grupo Cantinho das Cozinheiras,…Cozinhar Com,…e este mês, o blog escolhido foi,....todos aqueles que se inscreveram 

E são eles:


Para escolher a receita para o desafio do mês, já é difícil, quanto mais escolher um ou mais destes blogs e páginas, para este grande desafio! 

O tema era alusivo ao Natal e de entre todos os que se inscreveram, escolhi a página da Sílvia, que podem visitar aqui
Conheço a Sílvia pessoalmente e posso dizer, que a Sílvia, é mesmo aquilo que nos transmite pela receitas, que publica diariamente. É uma pessoa super simpática, generosa, humilde e com um sorriso encantador! 

Por muitos blogs, que se inscreveram e na qual eu poderia escolher, não poderia de deixar de fazer uma receita desta nossa amiga Sílvia. 

Quem segue a página da Sílvia, deve ter visto concerteza, o que ela recentemente, partilhou connosco (na sua página de facebook), de que iria deixar de publicar as suas maravilhosas receitas culinárias. 
Foi com muita tristeza, que li o "desabafo" da Sílvia e desta forma, quero-lhe dizer, que por vezes precisamos realmente "deixar o blog um tempo" e "fazer um paragem". Já aconteceu  isso comigo e estou certa que já aconteceu com muitas mais bloggers. 
Não sei se foi o caso da Sílvia, mas na altura, quando eu o fiz, entre várias razões, uma delas, foi que achava que estava a perder o meu tempo. Tudo o que fazia e partilhava, achava que ninguém dava valor. Mas isso não é verdade e temos pessoas que estão à espera do que fazemos e partilhamos,...por isso Sílvia,.....dá um tempo, se assim o entenderes à tua página, mas depois volta, pois precisamos de ti, gostamos de ti, pela pessoa que és e precisamos das tuas delícias culinárias! Precisamos de rir contigo e de babarmos com aquelas fotos maravilhosas, que partilhas connosco diariamente!

Por tudo isto Sílvia, desta forma, fiz esta tua receita de Bolo Rei, para te alegrar e dar força, para continuares a tua página e nunca desistir daquilo que melhor sabes fazer,...que é, DE NOS DEIXAR FELIZES, com aquilo que nos apresentas e partilhas sempre!!

Um beijinho muito grande para ti Sílvia e espero concerteza, que tomes a melhor decisão, que será para ti,....

Ingredientes:

500 g de farinha para Brioche (há várias marcas)
4 c. de sopa de açúcar em pó
1 cálice de vinho do Porto
1 c. de sobremesa de canela em pó
230 ml de água morna
fruta cristalizada q.b.
frutos secos q.b.
açúcar em pó para decorar
1 ovo batido para pincelar


Preparação:

Misturar a farinha com o açúcar, a canela, o vinho do Porto e a água.
Depois de bem misturado, deixar levedar em local morno até dobrar o volume (cerca de 1h30).
Incorporar frutos secos (eu usei nozes, amêndoa laminada, avelãs) e a fruta cristalizada na massa.
Moldar a massa para que fique com o formato de Bolo-Rei.
Pincelar com o ovo e decorar a gosto com frutos secos, fruta cristalizada e açúcar em pó.
Tapar e deixar levedar mais 30 min em local morno.
Vai depois ao forno a 180 ºC durante 30-40 min.
 

Obs: Eu fiz na MFP. Coloquei os líquidos e depois os sólidos na cuba da MFP, programei Massas e assim que acabou o programa, fiz a forma arredondada e levei ao forno a 180º C durante uns 35 a 40 minutos.


Pode aparentemente, não ser um Bolo Rei tradicional,....mas de sabor,...ficou 5*,....uma verdadeira delícia!!



                                            O sabor é uma maravilha,...




                                     
                                      Uma receita a repetir, certamente,...




                                   Experimentem,...pois vão adorar!!




                      Desafio aceite e superado,...até o próximo desafio!!





               
Cozinhar com Silvia


Espero que tenham gostado,...


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